Prírodný konzervačný účinok rastlinných extraktov

Konzervačná čierna technológia vo svete rastlín

Keď som pred niekoľkými dňami nakupoval v supermarkete, videl som, že na policiach je náhle viac džemov označených „prírodné konzervačné látky“. Zobral som fľašu zo zvedavosti a zistil som, že zoznam prísad povedal: „Rosemaryextrakt rastlín„Predajca sa usmiala a povedala:„ Teraz dokonca aj konzervačné látky začali zvládať prírodné vzorce! “Dnes sa pozrime na konzervatívnu mágiu skrytú v kvetoch a rastlinách.

Antibakteriálny arzenál rastlín

Pamätám si, že priateľ v laboratóriu mi minulý rok ukázal súbor porovnávacích experimentov: rovnaké strihané jablko, potiahnuté klinčekovým extraktom, nezhnedli tri dni, zatiaľ čo neliečený z nich už žltol. Ukazuje sa, že rastliny korenia ako klinčeky a škorica sa rodia s „chemickými zbraňami“, ako sú fenolové zlúčeniny, ktoré môžu zničiť štruktúru baktérií bunkovej membrány. Ešte úžasnejšie je cesnak. Alliin, ktorý obsahuje, sa pri stretnutí s vzduchom zmení na allicín. Baktericídny účinok je porovnateľný s dezinfekčným prostriedkom, ale nezanechá škodlivé látky, ako sú chemické konzervačné látky.

Všestranný v antioxidačnom svete

Čajové polyfenoly plávajúce v čaji nie sú jednoduché, je to ako inhibítor hrdze pre jedlo. Raz pri návšteve potravinovej továrne som videl pracovníkov, ktorí do šunky pridávajú extrakt zo zeleného čaju. Manažér továrne vysvetlil, že tieto polyfenoly dokážu zachytiť voľné radikály kyslíka, čo je ekvivalentné umiestneniu „antioxidačného kabátu“ na mäsové výrobky. Extrakt z rozmarínu je ešte viac majstra. Západné reštaurácie ju radi používajú na zachovanie steakov. Je antiseptický a voňavý a oveľa zdravší ako jednoduché používanie dusitanu.

Zelená revolúcia moderného jedla

„Nisin“ v zozname zložiek nedávneho populárneho jogurtu v skutočnosti pochádza z fermentovaných rastlín. Táto mikrobiálna konzervačná látka môže udržať jogurt nažive v chladničke o pol mesiaca dlhšie. Pekáreň, ktorú otvoril priateľ, teraz používa extrakt z citrusových semien namiesto sorbátu draselného. Životnosť pečeného chleba sa skrátila, ale má viac oranžovú vôňu. Konzervačné látky rastlín však môžu byť tiež jemné. Napríklad extrakt z perilla listov sa bojí vysokých teplôt a musí sa prepravovať v chladnom reťazci, aby bol efektívny.

Prírodný výber pre budúci jedálenský stôl

Môj senior v laboratóriu biológie študuje, ako na toextraktové konzervačné rastlinné prísadyz odpadu z korenia. Povedal, že je to typický príklad „premeny odpadu na poklad“. Teraz je dokonca oxid uhličitý certifikovaný ako prírodný konzervačný prostriedok. Niet divu, že šumivá voda trvá dlhšie ako obyčajná minerálna voda. Až nabudúce uvidíte dlhé botanické meno v zozname ingrediencií, nepropadajte panike. Môže to byť riešenie zelenej ochrany, ktoré poveruje moderným potravinárskym priemyslom.

Ako profesionálny výrobca a dodávateľ poskytujeme kvalitné výrobky. Ak máte záujem o naše výrobky alebo máte nejaké otázky, neváhajte a neváhajteKontaktujte nás.